[스크랩] 보글보글 뚝배기 한 그릇
보글보글 끓는 소리까지 즐길 수 있는 뚝배기 속의 음식들. 한 그릇 가득 담긴 정성이 식욕을 더욱 돋워준다. 코끝이 싸해지는 깊어가는 가을 저녁, 뚝배기에 담아낸 탕과 찌개로 온기 어린 식탁을 준비해보자들깨버섯뚝배기 필요한 재료느타리버섯 200g, 팽이버섯 1봉지, 표고버섯 5장, 양파 ¼개, 붉은 고추 1개, 대파 1뿌리, 소금 약간, 들깨 양념장(멸치우린 육수 2컵, 들깨가루 2큰술, 다진 마늘 ·청주 1큰술씩, 국간장 1작은술, 소금 약간)만드는 법1. 느타리버섯은 옅은 소금물에 씻어 굵게 찢는다.2. 팽이버섯은 밑동을 자르고 씻어 물기를 턴다. 표고버섯은 부드럽게 불려서 밑동을 잘라내고 채 썬다.3. 대파와 양파는 굵게 채 썰고 붉은 고추는 씨를 빼고 2cm 길이로 채 썬다. 4. 멸치우린 육수에..
2005. 6. 17.